В Германии ежедневно выпекается и покупается более трех тысяч различных сортов хлеба и булочек. В среднем одна немецкая семья (одно домашнее хозяйство) покупает по 42,4 кг хлеба в год (данные за 2018 г.).

Ржано-пшеничный (Mischbrot) - любимый сорт хлеба в Германии. Его (на фото в самом центре) предпочитают покупать почти 33 процента немцев.

На втором месте по популярности среди потребителей хлеба в Германии - тостовый хлеб. 20 процентов покупаемого хлеба приходится именно на него. Обычно продается в упаковках порезанным на ломтики. Тесто замешивается из пшеничной муки, воды, молока, жира, сахара, соли на дрожжах или разрыхлителе.

Фолькорнброт (Vollkornbrot) - хлеб из цельнозерновой муки - приобретает в Германии все большую популярность. Для выпечки используют чуть ли не все виды зерновых: пшеницу, рожь, полбу, гречку, ячмень, овес... Используют как по отдельности, так и в различных сочетаниях. Это самый полезный из всех видов хлеба.

Этот ржаной хлеб из Вестфалии называется "пумперникель" (Pumpernickel). Один из самых известных сортов немецкого хлеба выпекается уже более 400 лет при низкой температуре в течение 16-20 часов исключительно из ржаной муки грубого помола, воды и соли. По виду и вкусу напоминает популярный в России "бородинский".

Утром на столе среднестатистического немца - белые булочки из муки высших сортов. Сладкие и несладкие, с изюмом и с маком, с семечками и без.

О любви немцев к булочкам на завтрак (самым разным булочкам) слагают легенды. В зависимости от региона эти пшеничные Brötchen называют по-разному: берлинцы - "шриппе" (Schrippe), баварцы - "земмель" (Semmel), швабы - "векеле" (Weckеle), а жители северной Германии - просто "кругляшкой" (Rundstück).

Hefezopf ("хефецопф") - это швабская плетенка, традиционно сладкая. Дрожжи, мука, яйца, масло и молоко - основные ингредиенты, остальное зависит от фантазии кондитера.

В среднем житель Германии съедает 8 литров мороженого в год. Но летний сезон 2018 года выдался на редкость жарким, и ожидается, что на сей раз немцы превзойдут самих себя. Самый популярный сорт этого лакомства в стране - шоколадный: его, по данным института Statista, любят 50% немцев. Новые варианты - мороженое со вкусом шоколада (нередко с высоким содержанием какао) с чили, эспрессо или нугой.

Традиционно немцы остаются верны и ванильному мороженому - 48% жителей Германии считают его своим любимым сортом. Его с удовольствием комбинируют с другими сортами или подают в новом виде - например, в форме роллов. Мода на мороженое, свернутое в трубочку, в Германию пришла из Таиланда.

Клубничное и ореховое мороженое (из фундука) тоже относятся к фаворитам немцев. Тот, кто не может сделать выбор, заказывает и то и другое, и вместе с ванильным. Один из популярных сегодня альтернативных вариантов - веганский с фисташками, без молока и яиц.

В этом сезоне особенно большим спросом пользуется фруктово-ягодное молочное мороженое. Все более популярные вкусовые оттенки: дыня, персик, голубика. Ягодно-пряный вариант - мороженое с голубикой и мятой.

Тот, кто следит за калориями, предпочитает "мороженое из воды" - Wassereis. Фрукты, ягоды, сок - из этих компонентов в Германии изготавливают множество вариантов мороженого. А главное - его можно легко приготовить самостоятельно, причем на любой вкус.

Еще один легкий вариант - нежный сорбе (также сорбет) из манго с добавлением земляничной мяты. Эксперты отмечают в Германии рост популярности безмолочных сортов мороженого.

Ванильное мороженое с кусочками шоколада (молочного или горького) - тоже любимец сладкоежек в Германии. Подчеркнуть шоколадность вкуса поможет шоколадная стружка, которой дополнительно посыпают быстро тающее лакомство.

Всегда удачный десерт с историческим прошлым - "Князь Пюклер" (Fürst-Pückler-Eis). Под таким названием в Германии известно "неаполитанское мороженое", состоящее из трех горячо любимых немцами сортов - шоколадного, ванильного и клубничного. Особенность трехцветного мороженого, названного так в XIX веке в честь князя Германа фон Пюклер-Мускау, - все сорта замораживают совместно.

Любимая классика - мороженое-спагетти, которое подают под клубничным соусом. Изобретателем этой оригинальной формы десерта считается мороженщик из Мангейма Дарио Фонтанелла, в 1969 году удививший любителей мороженого своей имитацией итальянского блюда из макарон.

Объединение итальянских производителей мороженого в Германии (Uniteis) объявило сорт "German Black Forest" мороженым 2018 года. Шоколадное мороженое с вишней посвящено знаменитому вишневому торту из Шварцвальда - Schwarzwälder Kirschtorte.

А этот сорт - для любителей экспериментов. Любисток - пряное растение и обязательный ингредиент популярной в Германии приправы Maggi. Владелец кафе Favretti в Саарбрюкене Уве Хоффман в 2017-м придумал из него необычное, несколько соленое на вкус мороженое. Спрос на него не снижается и в этом году.

Новые творения Уве Хоффмана в этом летнем сезоне - на любителя: мороженое со вкусом популярной в регионе лионской (из французского Лиона) колбасы Lyoner, с привкусом пива Pils или мяса, приготовленного на гриле.